1549* 06 novembre 2026
A seguito del ritrovare di insetti nel riso della mensa scolastica di Carrè (VI), emerge l’importanza fondamentale di un sistema integrato di pest management per mense, scuole e aziende alimentari.
La gestione deve essere immediata: in caso di infestazione, occorre isolare i prodotti sospetti, conservarne il confezionamento a scopo di verifica e fotografare la situazione, evitando il solo uso di insetticidi generici da supermercato che non risolvono la causa alla radice.
Prevenzione e tracciabilità: un piano efficace si basa sull’ispezione della struttura, l’identificazione della specie di infestante, trattamenti mirati e la compilazione di un registro degli interventi per audit e controlli sanitari (come richiesto dall’Haccp).
Le buone pratiche preventive si concentrano sul controllo degli imballaggi alla consegna, stoccaggio in contenitori ermetici, pulizia costante dei residui e sigillatura dei punti d’accesso alle strutture.
I servizi professionali devono fornire ispezioni, trattamenti calibrati e proporzionati, igienizzazione, monitoraggio continuo e documentato.
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