1002* 16 novembre 2023
Cucine sporche, scarafaggi ed escrementi di topi, presenza estesa di umidità e di formazioni di muffe, cibo scaduto o mal conservato, assenza di comunicazione di eventuali allergeni… sono situazioni in cui si sono imbattuti i Nas nelle mense scolastiche italiane di ogni grado.
I pasti preparati in contesti e modi che non rispettano le essenziali norme igieniche sono stati trovati durante i controlli effettuati negli ultimi 30 giorni presso un campione di mille aziende della ristorazione collettiva.
Un quarto di queste hanno riportato varie irregolarità lavorando non in sintonia con i requisiti richiesti dai capitolati d’appalto.
Le conseguenze si sono tradotte, per le attività di catering, in violazioni penali e amministrative con, a volte, sospensione dell’attività.
Blatte vive o morte nei vari reparti, escrementi di topi ed assenza di corretti piani di pest control in linea con i dettati haccp hanno fatto scattare elevate sanzioni e gli alimenti sono stati messi sotto sequestro.
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